Citat nga: https://www.studiostgermain.com/blog/2019/12/20/why-is-sewickley-tavern-the-worlds-first-reset-restaurant
Pse është Sewickley Tavern restoranti i parë RESET në botë?
20 dhjetor 2019
Siç mund ta keni parë në artikujt e fundit nga Sewickley Herald dhe NEXT Pittsburgh, pritet që restoranti i ri Sewickley Tavern të jetë i pari në botë që arrin standardin ndërkombëtar të cilësisë së ajrit RESET. Gjithashtu, do të jetë restoranti i parë që do të ndjekë të dy certifikimet RESET të ofruara: Commercial Interiors dhe Core & Shell.
Kur të hapet restoranti, një gamë e gjerë sensorësh dhe monitorësh do të matin faktorët e rehatisë dhe mirëqenies në mjedisin e brendshëm të ndërtesës, nga niveli i decibelit të zhurmës ambientale deri te sasia e dioksidit të karbonit, lëndës grimcore, komponimeve organike të paqëndrueshme, temperaturës dhe lagështisë relative në ajër. Ky informacion do të transmetohet në cloud dhe do të shfaqet në panele të integruara që vlerësojnë kushtet në kohë reale, duke u lejuar pronarëve të bëjnë rregullime sipas nevojës. Sistemet e sofistikuara të filtrimit të ajrit dhe ventilimit do të funksionojnë në harmoni për të optimizuar mjedisin për shëndetin dhe rehatinë e stafit dhe klientëve që darkojnë.
Është një shembull i shkëlqyer se si shkenca dhe teknologjia e ndërtimit na lejojnë tani të krijojmë ndërtesa që, për herë të parë, mund të përmirësojnë në mënyrë aktive shëndetin tonë dhe të ulin rreziqet tona.
Mandati ynë nga klienti, që hymë në ridizajnim, ishte të merrnim në konsideratë qëndrueshmërinë në rinovimin e ndërtesës historike. Ajo që doli nga ky proces ishte një rinovim me performancë ultra të lartë, i pozicionuar për të arritur një çmim prestigjioz, i pari në botë.
Pse atëherë Sewickley Tavern është restoranti i parë në botë që e bën këtë?
Pyetje e mirë. Është ajo që më bëhet më shpesh nga media dhe nga anëtarët e komunitetit tonë.
Për t'iu përgjigjur kësaj, është e dobishme së pari t'i përgjigjemi pyetjes së kundërt, pse kjo nuk po bëhet kudo? Ka disa arsye të rëndësishme për këtë. Ja se si i shoh unë ato duke u zbërthyer:
- Standardi RESET është i ri dhe shumë teknik.
Ky standard është një nga të parët që e shqyrton në mënyrë holistike lidhjen midis ndërtesave dhe shëndetit. Siç përshkruhet në faqen e internetit të RESET, programi i certifikimit u lançua në vitin 2013 dhe "përqendrohet në shëndetin e njerëzve dhe mjedisin e tyre. Është standardi i parë në botë që bazohet në sensorë, duke ndjekur performancën dhe duke gjeneruar analiza të ndërtesave të shëndetshme në kohë reale. Certifikimi jepet kur rezultatet e matura të cilësisë së ajrit të brendshëm përmbushin ose tejkalojnë standardet ndërkombëtare për shëndetin".
Në fund të fundit: RESET është lider në inovacionet e bazuara në teknologji për ndërtime të qëndrueshme.
- Ndërtimi i qëndrueshëm është një moçal konfuz fjalësh, akronimesh dhe programesh.
LEED, ndërtesa e gjelbër, ndërtesa inteligjente…fjalë të pafundme! Shumë njerëz kanë dëgjuar për disa prej tyre. Por pak njerëz e kuptojnë gamën e plotë të qasjeve që ekzistojnë, si ndryshojnë ato dhe pse ndryshimet kanë rëndësi. Industria e projektimit dhe ndërtimit të ndërtesave nuk ka bërë një punë të mirë në komunikimin me pronarët dhe me tregun e gjerë në përgjithësi se si të matin vlerat përkatëse dhe kthimin e investimit. Rezultati është një vetëdije sipërfaqësore, në rastin më të mirë, ose paragjykim polarizues, në rastin më të keq.
Në fund të fundit: Profesionistët e ndërtimit nuk kanë arritur të ofrojnë qartësi në një labirint opsionesh konfuze.
- Deri më tani, restorantet janë përqendruar në anën ushqimore të qëndrueshmërisë.
Interesi i hershëm për qëndrueshmërinë midis pronarëve të restoranteve dhe shefave të kuzhinës është përqendruar, në mënyrë të kuptueshme, te ushqimi. Gjithashtu, jo të gjitha restorantet zotërojnë ndërtesat në të cilat operojnë, kështu që ata mund të mos i shohin rinovimet si një mundësi. Ata që zotërojnë ndërtesat e tyre mund të mos jenë të vetëdijshëm se si ndërtesat ose rinovimet me performancë të lartë mund të plotësojnë qëllimet e tyre më të mëdha të qëndrueshmërisë. Pra, ndërsa restorantet janë në ballë të lëvizjes së ushqimit të qëndrueshëm, shumica nuk janë ende të përfshira në lëvizjen e ndërtesave të shëndetshme. Meqenëse Studio St.Germain është e përkushtuar për të përdorur ndërtesa me performancë të lartë për të përmirësuar shëndetin dhe mirëqenien në komunitet, ne sugjerojmë që ndërtesat e shëndetshme janë hapi tjetër logjik për restorantet me mendje të orientuar drejt qëndrueshmërisë.
Në fund të fundit: Restorantet që synojnë qëndrueshmërinë sapo po mësojnë rreth ndërtesave të shëndetshme.
- Shumë njerëz supozojnë se ndërtimi i qëndrueshëm është i kushtueshëm dhe i paarritshëm.
Ndërtimi i qëndrueshëm nuk kuptohet mirë. "Ndërtesa me performancë të lartë" është praktikisht e panjohur. "Ndërtesa me performancë ultra të lartë" është domeni i të apasionuarve pas shkencës së ndërtimit (Ky jam unë). Shumica e profesionistëve në projektimin dhe ndërtimin e ndërtesave as nuk e dinë ende se cilat janë risitë më të fundit. Deri më tani, rasti i biznesit për të investuar në opsione të ndërtesave të qëndrueshme ka qenë i dobët, megjithëse ka prova në rritje se investimet në qëndrueshmëri ofrojnë vlerë të matshme. Meqenëse perceptohet si e re dhe e shtrenjtë, qëndrueshmëria mund të shpërfillet si "e mirë për t'u pasur", por jopraktike dhe jorealiste.
Në fund të fundit: Pronarët dekurajohen nga kompleksiteti dhe kostot e perceptuara.
Përfundim
Si arkitekt i përkushtuar për të transformuar mënyrën se si njerëzit mendojnë për projektimin e ndërtesave, punoj shumë çdo ditë për t'u ofruar klientëve të mi mundësi të arritshme për qëndrueshmëri. Kam zhvilluar Programin e Performancës së Lartë për t'i takuar pronarët në lidhje me njohuritë dhe qëllimet e tyre për qëndrueshmërinë, dhe për t'i përshtatur ata me opsionet e fuqishme dhe me kosto efektive që mund të përballojnë. Kjo ndihmon që programet shumë teknike të jenë të kuptueshme si për klientët ashtu edhe për kontraktorët.
Sot ne kemi njohuritë dhe fuqinë për të kapërcyer pengesat e kompleksitetit teknik, konfuzionit dhe injorancës. Falë standardeve të integruara rishtazi si RESET, ne mund t'i bëjmë zgjidhjet e bazuara në teknologji të përballueshme edhe për bizneset e vogla, dhe të fillojmë të mbledhim të dhëna gjithëpërfshirëse që mund të përcaktojnë bazat e industrisë. Dhe me platforma inovative për të krahasuar modelet e biznesit me të dhënat aktuale, metrikat tani nxisin analiza reale të kthimit të investimit, duke demonstruar pa asnjë dyshim se investimi në ndërtesa të qëndrueshme ia vlen.
Në Sewickley Tavern, kombinimi i vendit dhe kohës së duhur i klientëve të prirur ndaj qëndrueshmërisë dhe Programit të Performancës së Lartë të studios i bëri vendimet teknologjike të thjeshta; prandaj ky është restoranti i parë RESET në botë. Me hapjen e tij, ne po i tregojmë botës se sa shumë e përballueshme mund të jetë një ndërtesë restoranti me performancë të lartë.
Së fundmi, pse ndodhi e gjithë kjo këtu në Pitsburg? Ndodhi këtu për të njëjtën arsye që ndryshimi pozitiv ndodh kudo: një grup i vogël individësh të përkushtuar me një qëllim të përbashkët vendosën të ndërmarrin veprime. Me historinë e tij të gjatë të inovacionit, ekspertizën aktuale në teknologji dhe trashëgiminë industriale, si dhe çështjet që shoqërojnë cilësinë e ajrit, Pitsburgu është në fakt vendi më i natyrshëm në tokë për këtë të parën.
Koha e postimit: 16 janar 2020